A partir de las 8:00 am es el recojo del hotel (centro de la ciudad) o punto de encuentro para dirigirnos a las canteras de AÑASHUAYCO, ubicado en el distrito de cerro Colorado, laboran 500 canteros entre ellos hombres de hasta 80 años y jóvenes que heredan la tradición familiar, personas que día a día con su combo, cincel y sostenidos de una soga extraen el sillar.

Ahora las canteras de donde se extrae este material blanco fue convertida en circuito turístico en donde se muestra el paisaje natural y la cultura viva.

Arequipa es conocida como la ciudad Blanca, blanca por las casonas, monumentos y templos construidos a base de sillar, lo que conllevo a la UNESCO declare a esta ciudad como “patrimonio Cultural de la Humanidad en el año 2000”,en la quebrada de cortadores, se muestra el frontis de la iglesia de la Compañía de Jesús.

En el tour se explica el proceso para la elaboración del sillar, el inicio del corte de la Ignimbrita o también conocida como la piedra volcánica blanca.